- 150 gr. burro
- 300 gr, farina
- 4 albumi
- 150 gr. noci o nocciole tritate
- 100 gr. zucchero
- 1 cucchaino e 1/2 lievito (da caffe')
- 1 limone
- marmellata
Sbattete il burro con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata. aggiungere la farina setacciata col lievito e il succo del limone. Lavorare la pasta sul tavolo, e' una pasta piuttosto duretta e che si sbriciola un po', non ve ne poreoccupate. Mettetela in una teglia 40 x 30 cm. per farlo prendete pezzi di pasta e con le nocche delle dita infarinate sbergnaccate bene, perche venga una base akta ca. 1 cm. mettete in forno a ca. 150/160 gr. per ca. 15/20 minuti, po togliete dal forno con una spatolina spalmate uno strato di marmellata e i 4 albumi montati a neve a cui avrete incorporato le noci, rimettete in forno altri 15 minuti ca. Togliete dal forno e tagliate i quadratini ancora caldi nella teglia (Va molto bene la rotella taglia pizza) fateli raffreddare un po' poi metteli sulla gratella.
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